ISAFRUIT, el proyecto europeo de la fruta

Conocer a fondo las preferencias de los consumidores podría ser clave para producir frutas más atractivas y conseguir que se incremente su consumo, objetivo prioritario en materia alimentaria de la UE

Autor: Por ELENA PIÑEIRO .  Revista Consumer, septiembre 2.008

ISAFRUIT es un proyecto de investigación financiado por el VI programa Marco de Investigación y Desarrollo de la Unión Europea. Según sus coordinadores, el objetivo principal es el incremento del consumo de fruta mediante un enfoque multidisciplinar y con una visión de valor orientada al consumidor. El estudio se apoya sobre ocho pilares, como la investigación sobre los gustos y las preferencias de los consumidores; la relación entre fruta y salud; la mejora de las características organolépticas y nutricionales de la fruta procesada; la mejora de la calidad y sostenibilidad de las cosechas, y la genética aplicada a este grupo de alimentos.